巅峰狗粮羊肉的好么？
作为一个东北人，对炖菜和烧菜的掌握还是很到位的(虽然大多时候用的都是电饭煲)。所以看到这个问题还是勉强可以答一答的。 先上图，这是刚刚做好的成品图 食材：羊排、胡萝卜、土豆、葱白（没有用葱姜代替）、桂皮、香叶、八角（我没有用纱布包香料，直接放进去的，影响美观但不影响味道）、老抽、生抽、干辣椒段（我喜欢吃辣，所以放了不少，如果不吃辣的话可以不放或少放）、白糖。 做法： 1. 羊排冷水浸泡出血水，多换几次水；
2. 锅内倒油，放入白糖小火加热到变成棕红色，然后倒入切好的羊肉，快速翻炒，让羊肉均匀裹上糖色；
3. 加入各种香料继续翻炒片刻后，加入热水没过羊肉，同时加入盐调底味，再滴几滴醋去腥（我买的是草原羊，本来就没有多少膻气，这一步可省略）；
4. 将所有材料放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，然后盖上盖子转小火慢炖两个小时左右，直至羊肉软烂（可以用筷子轻松插入）；
5. 两个小时后，加入切块的土豆和胡萝卜，再次盖锅盖小火炖一个小时，直到汤汁收浓，最后大火收汁即可。 做好了！开吃～
个人心得：做这道菜，最关键的地方在于火候的把握，香料不要放得过早，不然味道会发苦。糖最好选用黄冰糖，颜色更亮，口感也更滋润。最后收汤的时候一定要不停搅拌，防止糊锅。 如果觉得味道淡，可以在煮好后加少许胡椒粉提味儿。 因为我家小朋友不喜欢吃胡萝卜和土豆，所以我只放了胡萝卜的照片……不过大家不用担心，这两样东西是很香的，而且熟了以后都是软的，小宝宝也可以放心食用~