法国哪里有法牛？
法国共有157个法定命名产区，总面积达100万公顷！而且法国人对产地命名制度十分苛刻，例如奶酪的生产中只能使用农场当年、当地生产的鲜奶；再如，必须是采用传统的制造工艺，如果使用现代机器生产的话，便不能使用原有产地命名。
法国各地出产的奶酪风味各有不同，一般来说，阿尔卑斯地区的干酪香味较为浓烈，布列塔尼、诺曼底的奶酪口味比较清淡。法国奶酪的生产季节性相当明显：“小羊角”和“生奇”等乳香清淡爽口的品种，只在夏秋季出产；而“布力斯”、“埃居荣”之类香味特殊浓烈的品种则四季皆有。
法国人称奶酪为“餐盘上的黄金”，法国奶酪更是西方世界的珍品。法国人每年平均要吃将近20公斤奶酪，差不多相当于北美人的5倍之多，所以法国奶酪大师弗朗索瓦·茹斯洛把法国人叫作“奶酪民族”一点也不奇怪。