苏格兰人主要吃什么？
作为世界著名的民族之一，关于苏格兰人的特色，很多人的第一反应就是苏格兰格子图案和风笛。但其实除了以上两种文化符号，苏格兰人吃的“苏格兰高原牛肉”也是颇具特色的，这种牛肉是根据苏格兰本土特色饲养的牲畜制作而成，与普通的牛肉有较大的区别。
“苏格兰高原牛肉”是由生活在苏格兰高地的牧群所产的牛加工制成，牛的品种主要包括高地牛（Highland Cattle）、阿伊利希牛（Ayrshire cattle）等本地品种。从营养和口感上来说，这种牛的牛肉质地紧密而嫩滑，肉质鲜红，脂肪含量较低，且味道甘甜又略带甘草味的独特滋味，有极好的风味。
苏格兰高原牛肉的产生与苏格兰本土的地理环境、自然生态密不可分。这种牛肉一般均产自苏格兰的主要自然保护区域，从出生到屠宰期间，大都会在广阔的草场中终生放牧，而且饲养时不使用增肥饲料，只食用草场出产的饲料（包括青草、干草和谷物及根茎性饲料），确保牛能获取天然营养，生活健康且无压力。一般而言，为了确保牛肉的品质，从牛崽出生到屠宰的时间通常在30个月以上，这样的牛肉制成后通常为“优质牛肉”（Prime Beef）或“极佳牛肉”（Premium Beef）等级。