狗窝头怎么做不硬？
材料准备：自发粉500克、糖40克、酵母4克、泡打粉4克、奶粉15克、鸡蛋3个、牛奶90克、黄油10克、蔓越莓干、葡萄干适量（用盐水浸泡20分钟后使用）
制作方法：
1、所有材料除蔓越莓和葡萄干、黄油以外倒入容器中，揉成团，盖保鲜膜松弛20分钟。
2、加入黄油、蔓越莓干、葡萄干揉匀，继续揉至扩展阶段，即能拉出厚膜。
3、放入容器中盖保鲜膜，放烤箱中下层，下面放入一盘开水，开始发酵。
4、面团发酵至2倍大，手指沾面粉插孔不回弹。
5、发酵好的面团取出，排气，分成12克一个的小面团。
6、小面团搓圆后醒15分钟。
7、取一个面团，擀成长椭圆形。
8、从上向下卷起，两端捏紧。
9、依次做好，放到烤盘中，烤箱中放入一盘热水，放入烤盘进行二次发酵，大概需要20分钟左右（因为这次的面团比较小，所以用时略短一些）
10、二次发酵好以后取出，表面刷蛋液。
11、烤箱预热，170度，中层上下火20分钟左右。