怎么挑海八哥？
1、首先在挑选八哥鱼的时候，首先要认准正宗的八哥鱼，正宗八哥鱼是生活在淡水里的，他的眼睛是凹陷的，头非常小，嘴巴也是小而偏上翘，而且正宗八哥鱼的身子，有紫色的色带，非常的漂亮，正宗八哥鱼肉质厚，口感肥美。
2、看身体特征：眼睛必须是凹陷的眼睛，如果是突出的眼睛，那这种八哥鱼是在海水里养殖的，通常为杂交品种，味道非常腥膻。八哥鱼的头要小身子要大，而且身子要有紫罗兰色的条纹，这样的八哥鱼肥美细腻。
3、挑鲜活程度：因为八哥鱼是活水鱼，如果死鱼的话，不建议购买。所以挑选的时候，要选那些在水里面游来游去，而且非常的欢快，同时眼睛要非常明亮，嘴巴张合比较有力度，这样的八哥鱼非常鲜活。